Русская кухня. Топ-5 вторых блюд

УРОВЕНЬ А-2, В 1

Введение

Русская кухня. Топ-5 вторых блюд.
Когда учишь какой-нибудь иностранный язык, всегда хочется знать о кухне этой страны. А уж пробовать – это вообще очень интересный опыт!

Все мои студенты регулярно спрашивают о русской еде: что обычно едят русские люди дома, какие блюда готовят к праздникам, что популярно.
Поэтому я решила написать несколько заметок о русской кухне для вас.
В 1-й части я рассказала о самых популярных русских супах. О салатах и холодных закусках можно прочитать здесь. На сайте также есть интересный материал о популярных русских напитках и об изделиях из теста.

Здесь вы узнаете, какие горячие кушанья входят в топ-5 вторых блюд русской кухни.

Самое знаменитое блюдо – пельмени

Пельме́ни — [pel’meni]

К сожалению, замороженные пельмени, которые продаются в магазине, не очень хорошего вкуса. Поэтому мои студенты часто говорят, что не понимают, почему их русские друзья любят пельмени. Но если пельмени правильно приготовить дома, то это очень вкусное блюдо.

Во многих российских регионах есть свои варианты пельменей: в Сибири фарш делают из говядины и свинины, на Урале популярен рыбный фарш, можно готовить пельмени из баранины. В фарш обязательно кладут лук. Пельмени сначала варят в воде, потом их уже без воды кладут на тарелку. Обычно их едят со сливочным маслом или со сметаной. Можно использовать и другие соусы.

Брат пельменя — вареник

Варе́ники — [vareniki]

У вареников другая форма. И вместо мяса в вареники кладут творог, картошку, грибы – что вам нравится.
Есть даже сладкие вареники с ягодами: с вишней, клубникой, малиной.

Самое народное русское блюдо — гречневая каша с грибами

Гре́чневая ка́ша (= гре́чка) —
[ grechnevaya kasha = grechka]

В России всегда варили разные каши с молоком, которые едят на завтрак.
Но есть каши без молока, их можно использовать как гарнир ко второму блюду.
В других странах немного знают о гречневой каше, а вот в России она на втором месте.
Самая популярная гречневая каша в России – каша с грибами. Готовить это блюдо совсем не сложно. В готовую гречневую кашу, сваренную на воде, просто добавляют жареные грибы с луком.

Это блюдо, без сомнения, русское. Потому что не во всех странах едят гречку, и не везде собирают лесные грибы. А в русской кухне оба эти продукта используются часто.

Авторское блюдо русской кухни — бефстроганов

Бефстро́ганов — [befstroganov]

Это кушанье появилось не так давно. Первый раз его рецепт был напечатан в 1871 году. Но оно быстро стало очень популярным во всём мире.  Блюдо называется так по фамилии русского графа Александра Строганова, а первая часть этого слова «беф» – это «говядина» по-английски. Именно в доме Строганова придумали и готовили это кушанье. Чтобы приготовить бефстроганов, надо порезать тонкими полосками говядину, пожарить её с мукой, луком и со сметаной. Это очень вкусное и сытное блюдо.

Жареная картошка с грибами

Жа́реная карто́шка — [zharenaya kartoshka]

Жареную картошку любят, наверное, люди во всём мире. А чтобы приготовить это русское блюдо, картошку надо жарить с луком и с любыми лесными грибами.

Русские люди всегда собирали в лесу грибы и ягоды и готовили из них разные блюда. Также эти продукты запасали на зиму. Чтобы грибы и ягоды можно было есть зимой и весной, их сушили. А ещё грибы солили, а из ягод варили варенье.

Самое оригинальное блюдо – жаркое

Жарко́е — [zharkóe]

Его готовят в горшочках и полтора часа запекают в печи. Обычно туда кладут свинину, картофель, лук, морковь, грибы или кабачки, томат и добавляют немного воды..

Как правильно произносить названия русских блюд и другие незнакомые слова, можно узнать на этом сайте.

Задания

1. Прочитайте микротексты. Выпишите названия продуктов, которые вы не знали. Выучите эти слова. Составьте с ними предложения.
2. Ответьте на вопросы: «Какие продукты надо иметь, чтобы приготовить пельмени/гречневую кашу с грибами/ бефстроганов/жареную картошку с грибами/жаркое?»
3. Мясо каких животных называется «свинина», «говядина», «баранина»? Какое мясо используют в вашей национальной кухне?
4. Какие продукты запасают у вас дома на зиму?
5. Как вы думаете, какое русское второе блюдо понравится вам? Почему?
6. Найдите в Интернете рецепт одного из этих кушаний на русском языке. Прочитайте его, переведите на родной язык. Перескажите этот рецепт преподавателю, маме или своим друзьям.
7. В вашей национальной кухне есть похожие блюда? Напишите их рецепт по-русски. Если нет, то напишите рецепт своего любимого второго блюда. Используйте глаголы в повелительном наклонении, например, такие конструкции: положите грибы, почистите картофель, нарежьте овощи, жарьте мясо 15 минут, помешайте продукты, добавьте перец, посолите.

А, может, вы попробуете приготовить русское блюдо по рецепту сами?

Преподавателям

Вы можете предложить эти микротексты с заданиями в качестве домашней работы. Вам просто надо дать студентам ссылку на этот материал.

Если материал оказался для вас полезным, поделитесь им в соцсетях, пожалуйста.